從回到美國後就一直在很痛苦的條時差，睡眠不足加上天氣溫差大，
終於在昨天感覺喉嚨不舒服，而今天早上起床後竟然發燒了!
一早起來覺得病懨懨的，就開始想念在台灣時生病時最喜歡吃的大中華廣東粥，
於是在吃完藥之後拖著病體開始炖雞湯準備煮雞肉稀飯。
簡易雞湯稀飯做法：
1. 將雞胸或雞腿肉去皮後和洗淨後的菜脯放進大同電鍋加水（因為是要當湯底的，所以不要太多水味道才夠濃郁）蒸兩回
2. 當湯底蒸好後，舀約6勺的湯汁對上4勺的水，大火燒至大滾
3. 等水大滾後才放入冷凍過的隔夜飯 （冷凍過的飯在遇到大開的熱水時米飯纖維會被破壞，不用炖很久就可以有廣東粥的texture）*可以參考阿基師教的廣東粥食譜！
4. 用中火約10~15分鐘煮到水收，飯粒也煮軟了，就可以將煮湯底用的雞肉切小塊拌入稀飯中。
5. 加入少許鹽巴和白胡椒粉後，再放上湯底中的雞肉絲和菜脯就完成囉！
雖然成果沒有像外面賣的廣東粥那樣，但是每顆飯粒都有濃郁的雞湯味，吃完身體都暖和了許多，精神都來了！
*隔日補充*
經過一晚後，早上起床又覺得喉嚨很不舒服，於是又用昨天準備的雞湯做了稀飯。
這次不一樣的方法是，在水收且飯粒煮軟後，拌入了一顆雞蛋，變成名符其實的親子稀飯了！
加入雞蛋後的口感就跟廣東粥接近了！真讓人一口接著一口的好吃～
請先 登入 以發表留言。